Хочешь повысить выход готового продукта на 15–30%? У нас есть решение — читай подробнее и заказывай консультацию
Как добиться максимального результата:
Ваш выход зависит не только от сырья, но и от тонкостей процесса.
Основные факторы:
-
Правильная нарезка
-
Глубокая заморозка (-40°C)
-
Равномерная раскладка
-
Точные параметры вакуума
-
Подбор правильного цикла
Что делать на практике:
-
Установить предзамораживание
-
Использовать антипригарные поддоны
-
Контролировать температуру и давление
-
Избегать перегрева при вторичной сушке
